Tôm thẻ “lấn sân”

Năm 2015, Việt Nam thu về gần 3 tỷ USD từ xuất khẩu tôm. Trong đó, tôm thẻ chân trắng chiếm 58%, vượt qua các sản phẩm tôm sú truyền thống. Trong khi năm 2010, xuất khẩu tôm thẻ chân trắng mới chỉ đạt 400 triệu USD, còn tôm sú đạt 1,4 tỷ USD, gấp 3,5 lần. Với ưu điểm vượt trội về giá do sản lượng cao và thời gian nuôi ngắn khiến tôm thẻ chân trắng đang dần chiếm lĩnh thị phần tôm sú trên thế giới.

Cùng với đó, thị hiếu tiêu dùng của khách hàng cũng thay đổi do tác động của giá khiến nhu cầu nhập khẩu tôm sú giảm tại nhiều nước. Tôm sú trước được tiêu thụ “đại trà” tại nhiều nước thì nay có xu hướng được tiêu thụ chủ yếu trong phân khúc cao cấp như nhà hàng, khách sạn hoặc chỉ được tiêu thụ trong các dịp lễ.

Vượt trở ngại

Áp lực hạ giá thành sản xuất và giá xuất khẩu: Giá tôm trên thị trường thế giới đang có xu hướng giảm trong khi giá tôm xuất khẩu của Việt Nam lại tăng. Năm 2015, tôm Việt Nam có giá bán cao nhất trong nhóm 6 nước xuất khẩu tôm lớn nhất thế giới. Giá tôm xuất khẩu của Việt Nam năm 2015 là 10,8 USD/kg, tôm Ấn Độ: 8,3 USD/kg, tôm Ecuador: 6,7 USD/kg, tôm Indonesia: 9,5 USD/kg.

Cải thiện chất lượng và giải quyết vấn đề nhiễm kháng sinh: Môi trường ở ĐBSCL hiện nay quá ô nhiễm khiến người nuôi tôm buộc phải tăng lượng kháng sinh và thuốc thú y để giảm bớt thiệt hại. Tình trạng tôm nhiễm kháng sinh và chất cấm có chiều hướng gia tăng. Kiểm soát chất lượng tôm xuất khẩu là thách thức không nhỏ đối với hoạt động chế biến và xuất khẩu tôm Việt Nam, bởi tôm nguyên liệu được thu mua từ nhiều hộ nuôi khác nhau. Theo thống kê sơ bộ, Việt Nam có khoảng 700.000 hộ nuôi tôm, chủ yếu là quy mô nhỏ lẻ. Sử dụng kháng sinh “khá thoải mái” của người dân trong nuôi tôm đã và đang ảnh hưởng lớn tới chất lượng tôm nguyên liệu, khiến các doanh nghiệp chế biến tôm mất nhiều chi phí kiểm nghiệm, làm gia tăng giá thành sản xuất.

Đảm bảo nguồn nguyên liệu: 5 năm qua (2010 - 2014), nhập khẩu tôm vào Việt Nam tăng nhanh, từ 50 triệu USD năm 2010 tới trên 468 triệu USD (thống kê của ITC). Năm 2015, Việt Nam là nước nhập khẩu tôm lớn nhất của Ecuador và là thị trường nhập khẩu lớn thứ 2 của tôm Ấn Độ chỉ sau Mỹ (thống kê của ITC). Tốc độ tăng trưởng nhập khẩu tôm của Việt Nam qua các năm từ 50 - 190%. Ấn Độ là thị trường cung cấp tôm lớn nhất cho Việt Nam.